Panini con la Porchetta home made...

Qualche giorno fa ho seguito la trasmissione della Prova del cuoco e lo chef Andrea Mainardi ha preparato una deliziosa porchetta che ho rifatto con qualche modifica personale ed il risultato è stato eccezionale!!!
Io ho usato una lonza...

che ho aperto prima a metà

ho tagliato per la lunghezza

ho leggermente battuto la carne

quindi ho preparato un trito (al coltello, per mantenere tutti gli aromi) di salvia, rosmarino, sale e pepe

 con questo ho condito la carne

ho aggiunto dell'olio al peperoncino (fatto da me)

ho arrotolato la carne

che ho rivestito con della pancetta

l'ho legata

ho fatto sigillare sul fuoco con olio EVO

quindi ho infornato

ed ecco il risultato finale

bisogna lasciare raffreddare bene la porchetta prima di affettarla

quindi con l'aiuto di un'affettatrice (ultimo acquisto!!)

affettare tutta la porchetta

Adesso prepariamo i panini da farcire, spalmiamo del burro e cospargiamoli con dello zucchero a velo (avete capito benissimo con dello zucchero a velo, provate e vedrete che bontà)

fateli dorare in padella

e adesso mettiamo la porchetta

della fontina

della salsa barbeque

e della valeriana

chiudiamo

e buon appetito!!!!