Formaggio di capra e burro Home made...

Amo tantissimo fare i formaggi in casa e questa volta ho provato a fare i formaggi con il latte di capra...

Che ho insaporito con l'aggiunta di rucola, pepe rosa e grani di pepe nero...

Ho voluto provare anche il burro home made ed il risultato è stato ottimo!!
Ma adesso, ecco le fasi delle varie preparazioni: iniziamo versando il latte in una capiente pentola...

Portarlo ad ebollizione, quindi aggiungere il succo del limone e il sale...

Spegniamo il fuoco e lasciamo riposare per 10 minuti, nel frattempo io ho lavato ed asciugato della rucola...

Che ho tagliato ed aggiunto insieme a del pepe rosa al formaggio...

Quindi l' ho messo nelle fascelle...

Nell'altra pentola ho aggiunto dei grani di pepe nero...

Ed ho messo nella fascella...

Dopo un paio d'ore ecco i nostri formaggi pronti...

La procedura per preparare il burro è davvero semplicissima!! Si fa montare della panna...

E si continua a montare sino a farla "impazzire", appena comincia a diventare giallognola, aggiungete dei cubetti di ghiaccio...

Si formerà cosi un composto solido, staccatelo dalle fruste...

E lavoratelo con le mani...

mettetelo in un contenitore...

Chiudetelo e conservatelo in frigo...

Ed ecco il nostro burro home made...