Arancine a modo mio !!!!!!

Il 13 Dicembre si festeggia Santa Lucia e quì a Palermo oltre alla festa religiosa, si festeggia la gioia della pancia con mille gustosissime preparazioni, dalla cuccia, alle panelle, al gateau di patate ma sopratutto con le "arancine" regine su tutto il resto!! Quest'anno mi sono detta non voglio fare le solite arancine così le ho trasformate a modo mio...Per le arancine al burro ho preso spunto da una preparazione  (che ho modificato) della cara amica Rosy del blog "Non solo cucine isolane"... http://nonsolocucineisolane.blogspot.it/
Ed adesso cominciamo con la preparazione, ho cotto il riso...

L'ho condito con burro, zafferano e parmigiano...

Ho preparato un ragù....

Ho preparato una besciamella...

Ho affettato della mozzarella...

Quindi ho iniziato la preparazione delle "arancine al burro a modo mio" su una fetta di prosciutto cotto ho adagiato un poco di riso...
Ho messo un poco di besciamella...

Ho aggiunto la mozzarella...

Ho creato un rotolo...

Che ho passato nel pan grattato..

Ho sistemato i rotoli ottenuti in una pirofila ed ho informato...

A fine cottura ho acceso il grill così si sono ben dorate...

Ed ecco l'arancina al burro!! Che ho adagiato su della besciamella calda...

Adesso prepariamo le "arancine alla carne"...
Ho imburrato uno stampo da muffin...

Ho tagliato dei cerchi di pastasfoglia con i quali ho rivestito il fondo...

Ho messo del riso...

Ho aggiunto il ragù...

Ho messo della mozzarella....

Ho ricoperto con altro riso...

E ho chiuso con un cerchio di pastasfoglia...

Ho spennellato con olio...

Ed ho infornato....

Ed ecco l'altra versione di arancina...

E per finire in "leggerezza" ecco la cuccia, la ricetta la trovate qui... http://mangialoreta.blogspot.it/2012/01/viva-santa-lucia.html
alla crema di ricotta...

E alla crema di cioccolato...

P.S: Per le arancine classiche potete vedere qui...
http://mangialoreta.blogspot.it/2012/01/viva-santa-lucia.html