Pranzo dell' Immacolata

Ci siamo le "feste"sono iniziate!!! Con l'Immacolata si da inizio al periodo dell'anno più gioioso, conviviale e magico che ci sia!!!
Questo è quello che ho preparato io per il pranzo dell'Immacolata, spero che vi piaccia e che vi possa dare qualche idea....
Come antipasti ho fatto: un piatto di salumi vari....

ho preparato un'insalata capricciosa( maionese e sottaceti )...

ho aperto un barattolo delle mie conserve di caponatina...

e per finire un'insalata tipica fatta con nervetti, carne bollita, sedano e sott' olio...  

questo è il piatto con gli antipasti...

come primo piatto ho preparato un ragù classico al quale ho aggiunto dei funghi...

ho cotto delle tagliatelle paglia e fieno...

ed eccole impiattate con del parmigiano ...

Come secondo ho scelto un filetto...

che ho preparato facendolo prima sigillare in padella, quindi ho aggiunto della Moutarde à l' ancienne...

ho aggiunto un cucchiaino di miele...

ho messo della panna...

ed ho aggiustato di sale e pepe...

la cottura deve essere molto veloce perchè il filetto va cotto poco.
Come contorno per questo filetto ho preparato un tortino di patate, ho fatto un purè classico al quale ho aggiunto dei funghi porcini...

in un largo e basso tegame ho messo un poco di olio, ho sistemato il purè sul quale ho messo della scamorza affumicata e del parmigiano, ho chiuso col coperchio e l'ho fatto cuocere a fuoco vivace finchè non si è fuso tutto il formaggio, ed ecco il piatto con il filetto ed il tortino di patate...

ed infine il dolce che sono delle coppe con amaretti sbriciolati...

con crema al latte...

la crema al latte si prepara come la crema pasticcera solo che al posto delle uova si usa la maizena, per esaltare il sapore della crema ho aggiunto del latte condensato...

infine ho montato della panna e ho ultimato le coppe...

per l'apparecchiatura della tavola ho usato i bicchieri della Rastal  
e abbiamo brindato con il Cuvèe storica della carpene malvolti ...

per completare la giornata di festa ho fatto ( il giorno prima!) questi biscottini di pasta brisè...

     























Queste sono le dosi per preparare la pasta brisè:
-300 g di farina;
-200 g di burro;
-120 g di zucchero;
-un pizzico di sale.
Il  procedimento lo trovate qui crostate con pasta brisè .
Appena pronta ho diviso la pasta brisè ed in una metà ho aggiunto del cacao...

ho impastato ed ecco i due tipi di pasta brisè...

ho avvolto i due panetti nella pellicola e li ho messi in frigo...

dopo un'ora circa ho iniziato a preparare i biscotti utilizzado per alcuni lo scrap cooking...

che consiste nello stampare delle immagini sui biscotti...

altri li ho impressi...

altri ancora li ho decorati con formine varie...

questi sono bicolore...

ed eccoli pronti per il forno...

Questi biscottini possono essere una graziosa idea regalo, confezionati in scatoline o avvolti in sacchetti trasparenti.
P.S. Guardate dove ama stare Nerino...