L'altro giorno,parlando con la mia mamma ricordavamo quanto era brava in cucina la mia nonnina Lorita, sopratutto abbiamo ricordato la sua fantastica pizza rustica, così ho voluto provare a rifarla e vi devo dire che è riuscita molto bene ma il sapore della pizza rustica di nonna Lorita rimane inimitabile!!
In planetaria ho messo farina, sale, pepe, zucchero, lievito, olio EVO e acqua...
Ho impastato ancora a mano e ho lasciato lievitare l'impasto. Quindi ne ho preso una parte....
E ho rivestito una tortiera dai bordi alti...
In una terrina ho setacciato la ricotta...
Alla quale ho aggiunto del prosciutto cotto...
e del salame...
Del provolone semi piccante...
E dell'emmental....
Ho aggiunto sale, pepe, e del parmigiano e ho versato il tutto nella tortiera...
Ho steso l'altra pasta e ho ricoperto il tutto...
Ho spennellato con olio....
E messo in forno ed ecco il risultato....
Mi dispiace non potervi far vedere l'interno ma ho dimenticato di fare le foto!!!
DOSI:
Per la pasta________
400gr di farina 00
70ml di olio
150ml di acqua
1 bustina di lievito
sale 1 cucchiaino
zucchero 1 cucchiaino
Per la farcitura_______
350gr di ricotta
100gr di provolone
100gr di emmental
100gr di salame
100gr di prosciutto
50gr di parmigiano
sale e pepe qb
Cottura 50 minuti circa a 180°
wow! that's a lot of work. but i bet is going to turn out to be very delicious
RispondiEliminaLe torte salate sono sempre fantastiche!
RispondiEliminaamelie
Adoro pizza,
RispondiEliminaDeliciosa e com farto recheio!
beijinhos, Lorita, tenha um lindo final de semana,
Lígia e =^.^=
Delizia! Chissà perché i piatti delle nonne cucinare da loro hanno proprio un altro sapore! Comunque anche la tua niente male, ho già l'acquolina! Buona domenica!
RispondiEliminaamo le torte salate, questa deve essere super squisita, brava ,la devo provare!!!!Baci sabry
RispondiEliminaadoro la pizza rustica , buonissima!
RispondiEliminabuona serata simona:)
una vera goduria ..la pizza rustica di tua nonna è una meraviglia: troppo ma troppo sfiziosa e di una bontà unica (e le foto rendono come sempre in pieno l'idea:)) mi hai fatto venire un'acquolina incedibile e tantissima voglia di cimentarmi nella realizzazione di questa meraviglia..buonissima:))
RispondiEliminabravissima come sempre Mammalorita, ti faccio i miei migliori e più sinceri complimenti:))
un bacione e buona domenica:)
Rosy
La pizza è diventata in casa un appuntamento fisso per il venerdì sera. E la mia ricetta per la pasta la sto modificando di volta in volta "studiando" le diverse farine... così coperta però non ho mai provato, ammetto, chissà che venerdì prossimo non mi decida a copiarti spudoratamente! :)
RispondiEliminaL’angolo della casalinga, ricette veloci e facili
Ve la siete divorata, eh? Ci credo Von quel ricco ripieno, una bomba filante e saporita ^_^
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