Crostata all'arancia....

Amo tantissimo i dolci con la frutta, questa è la crostata all'arancia che faccio spesso ma della quale non ho mai postato la ricetta, ed ecco così immediatemente la preparazione!
Ottima come fine pasto ma anche con il tè del pomeriggio.
Iniziamo pesando 300 g di farina...

170 g di burro...

Mettiamoli in planetaria assieme a 150 g di zucchero, un uovo, un pizzico di sale e la scorza di un'arancia...

Amalgamiamo...

E lasciamo riposare...

Nel frattempo grattugiamo la scorza di un'arancia....

E ricaviamone il succo...

In un pentolino mettiamo 40 g di burro...

Uniamo della fecola (all'incirca 20g)....

Quindi uniamo il succo e la scorza....

Aggiungiamo lo zucchero 100g....

Dell'acqua...

E cuociamo girando sempre....

Quando la crema vela il cucchiaio è pronta...

Mettiamola a raffreddare coperta con della pellicola...

Stendiamo la pasta frolla....

Rivestiamo una tortiera e bucherelliamo il fondo...

Ricopriamo con carta forno e io con dei fagioli per non far gonfiare la pasta...

E cuociamo in forno caldo per 15/20 minuti circa a 200°....

Una volta raffreddata la base, ricopriamola con la crema all'arancia...

Quindi decoriamola con delle fettine di arancia precedentemente passate nello zucchero semolato...