Anticipo d'estate!!

Domenica di sole e di caldo 24 gradi vi assicuro che si è avvertita veramente l'estate!!Ed ecco la mia tavola di ispirazione estiva...

Questo è il menù che ho preparato: Formaggi Home Made...

Panini all'olio...

Lasagne verdi ai carciofi e salmone...

Quadrotti di pollo ripieno in pasta sfoglia con torre di patate...

E per finire semifreddo di fragole con pistacchi...

Ed ecco alcune fasi delle preparazioni: Per fare il formaggio ho usato questa volta latte intero panna e aceto di mele...

Ho preparato i contenitori (per fare i formaggi piccoli ho usato
le scatole dei formaggini perchè sotto hanno i buchi)...

Una volta ottenuto il formaggio ho iniziato ad aromatizzarlo uno con la menta....

Uno con pepe erba cipollina e scalogno...

Uno con maggiorana e paprica...

E li ho messi in frigo....

A questo punto ho rimesso il latte sul fuoco e ho fatto la ricotta (cotta 2 volte)...

Metà l'ho messa nella fascella così pura...

L'altra metà l'ho condita con aglio e prezzemolo...

E l'ho messo in un'altra fascella...

E l'ho conservato in frigo. Per gustare al meglio questi formaggi ho preparato dei panini all'olio...

Ho impastato 400 g di farina di rimacina 1 bustina di lievito 1 cucchiaino di zucchero e 1 di sale e 6 cucchiai di olio Evo ho impastato e ho diviso l'impasto...

Ho formato i piccoli pani e li ho spennellati di olio...

E li ho cosparsi di semi di papavero e di semi di sesamo...Ed eccoli cotti...

 Per le lasagne ho preparato prima la crema e i pezzetti di carciofi...

Ho tagliato i carciofi in due parti...

E ho tolto le spine...

I fondi li ho tagliati a pezzetti...

E li ho cotti con olio sale pepe e prezzemolo...

Le parti superiori li ho cotti con acqua prezzemolo aglio olio sale e pepe...

Una volta cotti li ho passati...

Ho preparato della beciamella...

Ho tagliato a pezzetti del salmone..

E li ho aggiunti alla beciamella...

Ho cotto la lasagna ed ecco tutto pronto...

Io ho preparato delle porzioni singole...

Alternare la crema di carciofi i carciofi a pezzetti la beciamella al salmone la provola affumicata e il parmigiano...

Sino ad esaurimento degli ingredienti...

Infornarle ed eccole cremosissime...

Per preparare i quadrotti di pollo ho preso un petto di pollo che ho soffritto con olio sale pepe e rosmarino....

Quindi l'ho diviso in quattro parti...

Ne ho adagiati due pezzi su della pasta sfoglia li ho ricoperti con prosciutto cotto cipollotti e provolone...

Ho rimesso l'altro pollo e nuovamente gli altri ingredienti...

Richiudere con la pasta sfoglia infornare...

E cuocere...

Per la torre di patate affettare le patate e condirle con timo, maggiorana, rosmarino, sale, pepe e olio...

Quindi disporle a corona in una teglia...

Sino a riempirla e spolverarla con del pangrattato...

Infornare ed ecco il risultato..

Porzioniamo lo sfoglio di pollo e mettiamo una torretta di patate ed ecco il secondo....

La preparazione del semifreddo la posterò più in là. Spero di non avervi annoiato troppo con questo post ma alle volte mi rendo conto della lunghezza solo quando l'ho finito!! Grazie e un abbraccio a tutti!!!