Risotto indivia radicchio e scamorza...


























Questo risotto ha un gusto molto particolare dato dal retrogusto amarognolo dell'indivia e del radicchio, addolcito dal porro e dalla scamorza affumicata ed è una vera esplosione di gusto ad ogni boccone!! 
Ed edesso in cucina a lavoro!! 
Puliamo l'indivia e il radicchio...
Affettiamoli...
E mettiamoli in una padella con dell'olio EVO...
Lasciamoli cuocere a fuoco vivace...
In un tegame mettiamo olio e burro e aggiungiamo il riso...
Io ho usato il riso arborio della guerrini ...
Aggiungiamo il porro e continuiamo la tostatura del riso...
Sfumiamo con del vino bianco...
Lasciamo evaporare quindi aggiungiamo le verdure...
Ed iniziamo la cottura aggiungendo brodo vegetale...
Appena il riso è cotto uniamo la scamorza affumicata...
Aggiungiamo una noce di burro e facciamo mantecare il tutto fuori dal fuoco...

Quindi con l'aiuto di un coppapasta impiattiamo il risotto che decoriamo con prezzemolo e qualche goccia d'olio...



23 commenti:

  1. Che meraviglia di risotto, così filante!
    E mi piace tanto questo abbinamento di sapori! Mi hai fatto proprio venire fame, e sono sole le 6!!!!!
    Bacioni

    RispondiElimina
  2. Un risotto fantastico!!!!! Complimenti, veramente buono!!!! Un abbraccio.

    RispondiElimina
  3. Ma lo sai che questo è uno dei miei piatti preferiti? Squisito!!!!!!!!!!!!!!!
    Bacioni
    Alessandra

    RispondiElimina
    Risposte
    1. davvero!!!allora ti aspetto così lo preparo...un abbraccio...

      Elimina
  4. io prediligo la pasta, ma quando vedo risotti di questa portata rimango a bocca aperta.. troppo buono!!! ne vorrei un tegame intero :)

    RispondiElimina
  5. sai sempre fare una cucina d'alto livello mi piace questo mix di indivia, radicchio e porro leggermente amarognolo e il contrasto con la dolce scamorza :-))

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ti ringrazio molto per i tuoi complimenti...un saluto...

      Elimina
  6. Buonissimo qst risotto, bello filante con la scamorza! Complimenti! A presto!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ciao marzia grazie...un abbraccio...

      Elimina
  7. Ciao Mammalorita, il tuo risotto è una vera bontà!!!!!Adoro entrambe le verdure che hai utilizzato e sono convinta che l'aggiunta della scamorza affumicata renda il tutto ancora più saporito!!!
    La foto con il formaggio che fila è troppo invitante...assaggerei molto volentieri il tuo risotto anche ora, nonostante abbia già cenato!!
    Complimenti anche per le bellissime foto, sono fatte talmente bene che rendono pienamente l'idea della bontà di questo piatto!!!!
    Un bacione!!!
    Rosy

    RispondiElimina
    Risposte
    1. rosi cara ma quante belle parole!!!!ti ringrazio tanto tanto...un bacione...

      Elimina
  8. Adoro i risotti, il tuo sembra buonissimo!!! :D Un abbraccio e complimenti

    RispondiElimina
    Risposte
    1. anch'io ho un debole per i risotti!!!un bacione...

      Elimina
  9. adoro i risotti, quelli che filano poi non ti dico quanto mi piacciono, un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina
    Risposte
    1. abbiamo gli stessi gusti!!!!un grande abbraccio...

      Elimina
  10. Ohhh Lorita questo risotto mi piace un sacco! Tu hai sempre delle soluzioni speciali per tutte le cose che cucini :)
    Un abbraccio!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ma grazie cara berry!!!un bacione...

      Elimina
  11. gustoso questo risotto, da provare!
    baci
    Alice

    RispondiElimina
  12. Ciao Mammalorita, come stai? :) Innanzitutto grazie infinite per gli auguri, mi hanno riempito di gioia :) <3 Questo risotto è invitantissimo, chissà che gusto! :D Complimenti, ti abbraccio forte forte e ti auguro uno splendido weekend, ti voglio bene! :**

    RispondiElimina
  13. !Qué risotto tan delicado...me encanta Lorita!.Y es que la simple verdura u hortaliza dan un sabor especial al arroz. Éste se ve cremoso y apetecible.
    Besos primaverales querida amiga y ! ojalá llegue pronto el calorcito porque aquí a 1 de junio hace bastante fresco !
    Feliz fin de semana.

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...