Crema catalana con pere caramellate alla crema di pistacchio...




















































Oggi ho aperto lo scrigno che mi ha omaggiato la S.Martino e ho deciso tra le tante bontà di preparare la crema catalana....
Ho messo nella planetaria il preparato della S.Martino per crema catalana...
Ho aggiungo 150 ml di latte e 200 ml di panna...
Nel fondo delle ciotoline ho messo il caramello e sopra la crema catalana dello zucchero...
Con il cannello ho colorato la superficie...
Nel frattempo in una padella ho messo del burro, dello zucchero e delle pere...
Le ho fatte caramellare ed in fine ho aggiunto della crema di pistacchio...
E ho messo queste pere sulla crema catalana assieme a scorzette di limone...
Ed ecco queste deliziose coppette pronte...


 

Polenta "terrona"...



























La polenta è una preparazione tipica delle regioni del nord Italia. Direte voi, allora perchè la prepari? Prima di tutto perchè piace tanto al "maritino" e poi dobbiamo unire il nord e il sud o no?! Questa è la mia polenta "terrona" inizio preparando la carne di maiale tagliata a bocconcini...
 Taglio anche della salsiccia...
Faccio scaldare dell'olio nel quale metto la carne e la salsiccia...
Aggiungo alloro, timo, sale, pepe ed erba cipollina...
Faccio sfumare con del vino bianco...
A questo punto tolgo la carne e la salsiccia e metto la carne macinata..
Aggiungo carote, cipolle e sedano tagliati a julienne...
Aggiungo basilico, mentuccia e rosmarino...
Aggiungo della passata di pomodoro...
E rimetto la carne e la salsiccia...
E lascio cuocere a fuoco basso...
Preparo anche dei funghi e metto a riscaldare dell'olio preparato da me con aglio e peperoncino...
Aggiungo prezzemolo ed erba cipollina...
Aggiungo i funghi...
Aggiungo un goccio d'acqua e lascio cuocere...
Preparo la polenta (naturalmente uso quella precotta)...
Una volta cotta la verso su di un tagliere...
La completo con delle scaglie di parmigiano...
E la porto in tavola...
Così ogni commensale la può condire a proprio gusto o soltanto con i funghi...
O soltanto con la carne...
Ecco la polenta "terrona" servita nei piatti delle ceramiche Ceramiche Tapinassi.....



 
Collaborazione
Oggi è arrivato uno scrigno...
E appena l'ho aperto...
Una quantità di dolcezza è venuta fuori...
La ditta S.MARTINO  mi ha omaggiato di alcuni dei suoi dolcissimi prodotti...

La ditta S.Martino nasce nel 1939 e prosegue sino ai giorni nostri con la stessa passione e attenzione di sempre.
      
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...