Riso cremoso alle zucchine




Oggi non mi va di uscire per fare la spesa, così apro il frigo e cosa c'è? Solo delle zucchine genovesi! E allora diamoci da fare e prepariamo il pranzo!!!!!
Iniziamo pulendo le zucchine....
tagliamole a pezzetti
in un tegame facciamo soffriggere cipolla, sedano e carote
aggiungiamo le zucchine, lo zafferano, il sale ed un poco di acqua calda....
copriamo con il magic cooker e lasciamo cuocere.....
dopo 15 minuti circa questo è il risultato...
a questo punto prendiamo un pò di zucchine e mettiamole da parte.
Si prosegue con la cottura del riso, facendolo tostare con il burro....
quindi aggiungiamo il condimento di zucchine, copriamo e lasciamo cuocere per 15 minuti....
dopo 15 minuti togliamolo dal fuoco e mantechiamo con burro e parmigiano....
ed il nostro risotto cremoso alle zucchine è pronto.....



Con le zucchine che abbiamo messo da parte facciamo una frittatina. Battiamo le uova con sale e parmigiano e aggiungiamo le zucchine....
facciamo cuocere da entrambi i lati sempre usando il magic cocker
( così oltre ad un'ottima cottura evitiamo anche gli schizzi di olio!!!!)  
ed ecco una frittata morbida, ben cotta e saporitissima.....

P.S. La spesa la farò domani!!!!!         






























30 commenti:

  1. Sei in grado di creare da pochi ingredienti un piatto eccezionale! Mamma lorita è delizioso! Quella cremosità rapisce i sensi e avvolge come non mai! Ti abbraccio, dolce fiore. Con tanto bene!! <3 <3

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    1. amo le sfide mia cara ely e riuscire a creare un piatto buono con pochissimi ingredienti mi da soddisfazione!!!!ti voglio un mondo di bene!!!!!

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  2. C'è sempre tempo per fare la spesa...soprattutto in queste giornate dove la primavera pare essere in grande ritardo! E tra l'altro il tuo risotto mi pare grandioso, non proprio quello che si dice fatto con ciò che si trova nel frigo! Un bacione :*

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    1. domani è primavera!!!!però non si vede....non ci resta che aspettare!!!!un bacione...

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  3. Sono i risottini che preferisco, sai che ho provato anch'io magic cooker con il riso ed è davvero comodo, non devi curarlo ogni minuto per aggiungere un po' di brodo!

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    1. è davvero comodo e ci si può cucinare di tutto!!!!

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  4. Ciao! ^^
    Grazie per essere passata dal mio blog!
    Hai un sacco di ricette belle!!!
    Mi sono iscritta ai lettori fissi.
    Ti seguirò volentieri! ^^

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    1. ciao rika e benvenuta!!!!grazie e un abbraccio...

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  5. Ciao carissima ora so cosa fare per cena!grazie!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!un bacione

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    1. prego figurati è un piacereeeeeee!!!!!un bacione...

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  6. Ma dai! Che cosa pazzesca! Io oggi ho preparato per pranzo un risotto allo zafferano con zucchine :-) non è proprio uguale al tuo, ma è molto simile!
    La frittata poi...che buona! Io adoro le frittate di ogni tipo e le zucchine in questo caso sono una garanzia ;-)
    Brava come sempre Mamma Lorita!

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    1. ciao maris grazie mille e un abbraccio....

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  7. io sono golosissima di risotto..ma solo quello fatto in caso ... mammamia che fameeee
    ne è rimasto un pochino per me? :(

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    1. se lo sapevo ne mettevo da parte un piatto!!!!sarà per la prossima volta....

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  8. Sono passata per caso sul tuo blog e ho deciso di fermarmi... mi unisco ai tuoi lettori fissi! A presto!!

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    1. ciao e benvenuta!!!adesso passo da te...un saluto...

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  9. da un post all'altro e chi ti trovo? proprio te. complimenti foto bellissime
    tua follower forever

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  10. Mi è venuta un' improvvisa voglia di risotto! Dopo aver visto il tuo cremosissimo!
    Ciaoooo!

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  11. Da buona milanese adoro i risotti ed il tuo è davvero invitante...idem per la frittata. Le zucchine liguri sono molto buone.
    Bacioni
    Alessandra

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    1. ricevere i complimenti per un risotto da una milanese è il massimo!!!!grazie e un bacione...

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  12. Adoro il riso! Cremoso e vellutato come piace a me:) carine le bacchette in abbinamento:) quindi questi erano gli avanzi? Ottimo modo per riciclarli direi:)
    :*

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    1. di necessità virtù!!!!un abbraccio!!!

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  13. Un plato de 10 para mi gusto Lorita..adoro el arroz y los calabacines!!.
    Me encanta el resultado final y ese corte de la tortilla, con los trocitos de calabacín...uhmm,qué gusto, amiga!!.
    Esa olla mágica también es una maravilla ( nos enseñas cosas siempre hermosas y prácticas).
    Un abrazo querida y una buena noche.

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    1. ciao carissima maria sono molto contenta che hai apprezzato i miei piatti tu che essendo spagnola doc di riso e di frittate te ne intendi!!!!un abbraccio grande grande....

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  14. che buono il risotto con le bacchette, loooove!

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    1. grazie elisabetta sei molto gentile!!!!un abbraccio...

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