Rotolo di carne ripieno...

















































Questa carne ripiena in estate la preparo spesso perchè è buona mangiata sia calda che fredda. Quando la servo calda la condisco con il pomodoro e le verdure in cui l'ho cotta, fredda invece l'accompagno con una bella insalata.
Iniziamo adesso con la preparazione: in una ciotola mettiamo del pan grattato dei passolini e pinoli, del parmigiano,olio, sale e pepe...
Con questo composto rivestiamo tutta la carne (che abbiamo battuto e steso su della carta forno)...
Ricopriamola con del prosciutto crudo...
Con del formaggio a fette...
Quindi tagliamo delle zucchine genovesi e le aggiungiamo..

Mettiamo dei funghi...
Delle uova dure...
E delle fette di pomodoro...
E adesso viene la parte difficile di questa ricetta richiudere il tutto ma con un poco di calma ci si riesce...
Una volta che è ben chiuso lo mettiamo in un tegame con dell'olio e lo facciamo sigillare bene da tutti i lati...

Aggiungiamo della salsa di pomodoro e tanto basilico...
A metà cottura aggiungiamo dei piselli, dei funghi, delle carotine e alcune patate...
Finita la cottura lasciamo raffreddare bene la carne prima di affettarla...


17 commenti:

  1. Ma che carne ricca e originale! Bravissima mamma lorita! Chissà com'erano felici i commensali :) Un abbraccio

    RispondiElimina
  2. Un rotolo molto ricco e sicuramente gustosissimo.Ciao.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. mio marito non credeva che riuscissi a chiuderlo con tutto quel ripieno!!!!un abbraccio...

      Elimina
  3. Fantastica questa ricetta! Mio marito lo divorerebbe in un minuto....complimenti!
    Un bacio e buona serata
    Paola

    RispondiElimina
  4. mamma mia mi viene una voglia veramente di rifarlo, lo adoro!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. si si dai rifallo e fammi sapere!!!un bacione...

      Elimina
  5. Una carne ripiena davvero grandiosa. L'unica cosa che non ho capito sono "i passolini" ... è per caso l'uva passa??? Me lo fai sapere, perché questa ricetta mi "intriga" un sacco!! Bel blog, complimenti!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. si i passolini sono uva passa scusa se non ho specificato!!!!se rifai il rotolo di carne fammelo sapere...un saluto affettuoso...

      Elimina
  6. Questo strepitoso rotolo di carne ripieno mi fa venire l'acquolina in bocca, stupendo!
    Cri

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie per lo strepitoso!!!!un carissimo abbraccio....

      Elimina
    2. beh quel che è giusto è giusto...sarà l'ora...sarà che sono ancora in ufficio...ma fa veramente venire fame!!!
      ;-)

      Elimina
    3. sei troppo simpatica!!!!!

      Elimina
  7. Complimenti una ricetta straordinaria !! Si presenta benissimo, e deve essere super buona !!! Un abbraccione !

    RispondiElimina
  8. vou fazer com certeza.
    Parabéns! muito bem detalhado...perfeito.

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...