Rotolo di carne ripieno...

















































Questa carne ripiena in estate la preparo spesso perchè è buona mangiata sia calda che fredda. Quando la servo calda la condisco con il pomodoro e le verdure in cui l'ho cotta, fredda invece l'accompagno con una bella insalata.
Iniziamo adesso con la preparazione: in una ciotola mettiamo del pan grattato dei passolini e pinoli, del parmigiano,olio, sale e pepe...
Con questo composto rivestiamo tutta la carne (che abbiamo battuto e steso su della carta forno)...
Ricopriamola con del prosciutto crudo...
Con del formaggio a fette...
Quindi tagliamo delle zucchine genovesi e le aggiungiamo..

Mettiamo dei funghi...
Delle uova dure...
E delle fette di pomodoro...
E adesso viene la parte difficile di questa ricetta richiudere il tutto ma con un poco di calma ci si riesce...
Una volta che è ben chiuso lo mettiamo in un tegame con dell'olio e lo facciamo sigillare bene da tutti i lati...

Aggiungiamo della salsa di pomodoro e tanto basilico...
A metà cottura aggiungiamo dei piselli, dei funghi, delle carotine e alcune patate...
Finita la cottura lasciamo raffreddare bene la carne prima di affettarla...


17 commenti:

  1. Ma che carne ricca e originale! Bravissima mamma lorita! Chissà com'erano felici i commensali :) Un abbraccio

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    1. molto felici è finito tutto!!!!un bacione...

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  2. Un rotolo molto ricco e sicuramente gustosissimo.Ciao.

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    1. mio marito non credeva che riuscissi a chiuderlo con tutto quel ripieno!!!!un abbraccio...

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  3. Fantastica questa ricetta! Mio marito lo divorerebbe in un minuto....complimenti!
    Un bacio e buona serata
    Paola

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    1. anche il mio!!!!un saluto affettuoso...

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  4. mamma mia mi viene una voglia veramente di rifarlo, lo adoro!!!

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    1. si si dai rifallo e fammi sapere!!!un bacione...

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  5. Una carne ripiena davvero grandiosa. L'unica cosa che non ho capito sono "i passolini" ... è per caso l'uva passa??? Me lo fai sapere, perché questa ricetta mi "intriga" un sacco!! Bel blog, complimenti!!

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    1. si i passolini sono uva passa scusa se non ho specificato!!!!se rifai il rotolo di carne fammelo sapere...un saluto affettuoso...

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  6. Questo strepitoso rotolo di carne ripieno mi fa venire l'acquolina in bocca, stupendo!
    Cri

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    1. grazie per lo strepitoso!!!!un carissimo abbraccio....

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    2. beh quel che è giusto è giusto...sarà l'ora...sarà che sono ancora in ufficio...ma fa veramente venire fame!!!
      ;-)

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    3. sei troppo simpatica!!!!!

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  7. Complimenti una ricetta straordinaria !! Si presenta benissimo, e deve essere super buona !!! Un abbraccione !

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    1. grazie sei molto gentile!!!!un bacione....

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  8. vou fazer com certeza.
    Parabéns! muito bem detalhado...perfeito.

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