Sfince di san giuseppe dedicate al mio papà !!!!!!

























Sono passati tanti anni da quando il mio dolce papà è accanto a me in modo diverso....perchè, anche se non posso più stringerlo e baciarlo, non c'è giorno che non lo pensi, perchè c'è sempre qualcosa che mi ricorda lui e poi lo sento sempre vicino a me soprattutto nei momenti un pò così!!!
Papà amava tantissimo questo dolce che da noi si mangia per il giorno di San Giuseppe (ma si trova nelle pasticcerie tutto l'anno).
Così pensando a lui ho preparato le sfince di San Giuseppe....
Iniziamo mettendo l'acqua, il burro e  un pizzico di sale a bollire....
quindi aggiungiamo la farina....
e formiamo una palla...
mettiamola nella planetaria e lasciamola raffreddare, quindi uniamo un uovo alla volta e aggiungiamo il successivo soltanto quando l'impasto lo avrà assorbito...
ed infine aggiungiamo un pizzico di bicarbonato....
adesso iniziamo a friggere, che è la parte più difficile perchè l'olio deve raggiungere inizialmente una temperatura tra i 170°C e i 180°C.....
quindi deve scendere di temperatura (abbassando al minimo la fiamma) e lasciare che le sfince si "aprano" ,per cuocere bene all'interno e gonfiare ci vogliono all'incirca una decina di minuti....


fritte tutte le sfince lasciamole raffreddare....
adesso prepariamo la crema di ricotta...
dopo averla setacciata lavoratela con lo zucchero a velo e aggiungete le gocce di cioccolato
a questo punto iniziate a farcire le sfince....
decoratela con della granella di pistacchi....
con una ciliegina 
ed eccole pronte per essere "divorate"


Se vi piace potete anche spolverarle con dello zucchero a velo....

Dosi impasto (per 22 sfince) :
- 250 g farina
- 250 ml acqua
- 50 g burro( si dovrebbe usare lo strutto)
- 5 uova
- 5 g sale
- un pizzico di bicarbonato

Dosi crema di ricotta:
- 1,2 kg di ricotta
- 300 g zucchero (io non amo la crema molto dolce quaindi regolate secondo il vostro gusto)
- 150 g gocce di cioccolato

Auguri a tutti i papà presenti ed assenti!!!!

37 commenti:

  1. belle e sicuramente ottime.
    in questi giorni ovviamente impazzano sul web ma da noi non si trovano e io non credo di averle mai assaggiate!
    quasi quasi vengo da te...

    per il tuo babbo... l'importante è che sia sempre con te!

    a presto

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  2. Tesoro, tuo padre sempre, essere sempre nel tuo cuore.

    Bella e delizioso omaggio a lui.

    Avere una bella giornata, baci,

    Ligia e = ^. ^ =

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    1. mia carissima ligia grazie e un grande bacione !!!!

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  3. che belle!!!!!!!!!!!! Mi farebbe molto piacere se passassi dal mio blog: http://golosedelizie.blogspot.it/ ti aspetto ^_^

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  4. Sono troppo buone...come potrebbe non gradirle! Bravissima! Baci

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  5. Mammaloritaaa <3 Finalmente eccomi qui! Come stai? <3 Non conoscevo questo dolce, deve essere di una bontà unica, prima o poi voglio provare... Il tuo papà, da lassù, non può che essere felice e orgoglioso di te, sei dolcissima... anche il mio non posso più stringerlo e baciarlo da tanto tempo purtroppo ma come giustamente dici tu, loro sono vicino a noi comunque e sempre <3 Ti abbraccio con affetto, tvb <3

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    1. che gioia valentina rileggere le tue bellissime parole !!!! ti abbraccio con affetto...

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  6. Non conoscevo questo dolce. Deve essere buonissimo, le tue foto parlano chiaro! Chi ci lascia, rimane comunque con noi per sempre
    Bacioni
    Alessandra

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  7. Quante foto!!! Buonissimi questi dolci! Non li avevo mai visti, complimenti! :)

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    1. grazie della visita e dei complimenti...

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  8. Cara Mammalorita, il tuo post mi ha commosso, tuo padre è sempre con te e continua sempre a volerti bene, così come i nostri cari che purtroppo non ci sono più ma continuano a vivere nei nostri cuori:))
    i miei migliori complimenti per queste buonissime zeppole, il loro aspetto è perfetto e meravigliosamente invitante, mi sta venendo l'acquolina solo a guardare le foto, bravissima come sempre:)))
    ti abbraccio forte
    Rosy

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    1. anche le tue parole cara rosy mi hanno commossa...ti ringrazio e ti mando tanti bacioni !!!

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  9. Bellissimo servizio fotografico, complimenti.
    Hanno un aspetto molto invitante.
    Buona giornata
    Mandi

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    1. grazie rosetta e buona giornata anche a te !!!

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  10. sembra scritto da me il tuo post...a distanza di tanti anni è cio' che sento e provo...
    mi manca ma come te avverto la sua presenza proprio nei momenti come questo che sto' vivendo!!
    le tue sfince sono buonissime...bravissima sempre!!
    un abbraccio

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    1. cara enza ti ringrazio e ti abbraccio con tanto affetto...

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  11. Questi dolci sono davvero belli, buoni e veri come il tuo amore per tuo padre. Un pensiero tenerissimo e commovente.
    Ti abbraccio

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    1. sono felice di essere riuscita a far capire quanto amore ho per il mio papà !!!grazie e un abbraccio...

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  12. Una delicia de buñuelos, me llevo un par, que ricos,besos
    Sofía

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    1. ciao sofia prendine pure quante ne vuoi !!!! bacioni...

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  13. Ma che deliziaaa!!!! :PP
    Complimenti e grazie per la visita e il commento,ci leggiamo presto un bacione cara

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    1. benvenuta grazie e un abbraccio !!!!!

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  14. Ma che meraviglia Lorita!!!
    Cosa darei per poterne assaggiare uno!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

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    1. se mi vieni a trovare le rifaccio per te !!!! un abbraccio....

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  15. Thank you!! Just so fantastic!!

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  16. una sola parola favolose per realizzazione e per il pensiero al papà

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  17. che meraviglia ! avrai fatto tutti felici , anche il tuo papà, un abbraccio
    ciao Reby

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