Nidi paglia e fieno


























Questo primo piatto, oltre ad essere molto buono, è un piatto ideale da preparare quando si hanno ospiti perchè lo possiamo preparare anticipatamente e passare in forno poco prima di essere servito...
Ma adesso in cucina e vediamo come prepararlo!!
Iniziamo dalla salsa di pomodoro, laviamo dei pomodorini...
Quindi tagliamoli e mettiamoli in un tegame con carote, sedano, molto basilico, porro, sale, pepe, un pizzico di zucchero e olio EVO e lasciamo cuocere per una ventina di minuti...

A questo punto la passiamo...
Nel frattempo tagliamo a pezzetti le melanzane...
E friggiamole...
Cuociamo le tagliatelle paglia e fieno...
Ed una volta cotte (vi raccomando molto al dente perchè vanno poi ripassate in forno!) iniziamo a condirle con la salsa....
Con le melanzane fritte e del parmigiano....
Quindi aiutandoci con un mestolo formiamo i nidi...
E li adagiamo nella pirofila...
Mettiamo ancora un poco di melanzane su ogni nido...
Ricopriamo con una fetta di mozzarella...
E ancora con del parmigiano e della salsa...

Inforniamo, facciamo sciogliere la mozzarella e serviamo su un letto di salsa di pomodoro...


E buon appetito!!!

15 commenti:

  1. Ciao mamma lorita, il tuo piatto ha un aspetto divino, mi sono sempre chieste che sapore avessero le tagliatelle paglia e fieno e spero di poterle provare presto! Buona domenica e a presto, serena

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  2. Cara Mammalorita, che piatto meraviglioso hai preparato, è sicuramente buonissimo e ha un aspetto troppo ma troppo invitante:))) le foto rendono pienamente l'idea della sua bontà..mi sta venendo fame solo a guardarle:)))bravissima come sempre, ti faccio i miei migliori complimenti:))
    un bacione e buona domenica:)
    Rosy

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    1. rosy sei tu meravigliosa con i tuoi commenti !!!!! grazie e un bacione....

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  3. sempre fortunati i tuoi ospiti a godere di queste bonta'!!
    bravissima sempre!!
    ciaoo

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  4. vedo una meraviglia!e una bontà per il palato!sempre bravissima!un bacio simona

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  5. questi pasticci di pasta sono i miei preferiti!! Piatto unico anche perchè non riesco a non fare il bis! Buonissimi!!! un bacione

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  6. This is making my tummy grumble!

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  7. Piatto bello e goloso!Fortunati i tuoi ospiti Mammalorita!
    Ti abbraccio
    Monica

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  8. Che piatto da leccarsi i baffi! Come sempre...bravissima!
    Bacioni
    Alessandra

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  9. Bellissima ricetta, complimenti per la bella idea creativa e gustosissima! Io adoro le melanzane e con le paglia ef fieno devono stare davvero bene!!

    Ciao, Monia.

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  10. Lorita, minha amiga,

    Que receita maravilhosa!! Vou fazer, vou fazer!!

    Adoro todos os ingredientes que você usou.

    (Querida, estou no interior, em férias, quando voltar, farei!)

    beijinhos,

    Lígia e =^.^=

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  11. Passare da te è sempre un piacere sia per gli occhi che per il palato!!
    Complimenti Lorita!!!
    Un mega abbraccio e buona serata
    Carmen

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