Anticipo d'estate!!

Domenica di sole e di caldo 24 gradi vi assicuro che si è avvertita veramente l'estate!!Ed ecco la mia tavola di ispirazione estiva...
Questo è il menù che ho preparato: Formaggi Home Made...














































Panini all'olio...
Lasagne verdi ai carciofi e salmone...
Quadrotti di pollo ripieno in pasta sfoglia con torre di patate...
E per finire semifreddo di fragole con pistacchi...
Ed ecco alcune fasi delle preparazioni: Per fare il formaggio ho usato questa volta latte intero panna e aceto di mele...
Ho preparato i contenitori (per fare i formaggi piccoli ho usato
le scatole dei formaggini perchè sotto hanno i buchi)...
Una volta ottenuto il formaggio ho iniziato ad aromatizzarlo uno con la menta....

Uno con pepe erba cipollina e scalogno...
Uno con maggiorana e paprica...
E li ho messi in frigo....
A questo punto ho rimesso il latte sul fuoco e ho fatto la ricotta (cotta 2 volte)...
Metà l'ho messa nella fascella così pura...
L'altra metà l'ho condita con aglio e prezzemolo...
E l'ho messo in un'altra fascella...
E l'ho conservato in frigo. Per gustare al meglio questi formaggi ho preparato dei panini all'olio...
Ho impastato 400 g di farina di rimacina 1 bustina di lievito 1 cucchiaino di zucchero e 1 di sale e 6 cucchiai di olio Evo ho impastato e ho diviso l'impasto...
Ho formato i piccoli pani e li ho spennellati di olio...
E li ho cosparsi di semi di papavero e di semi di sesamo...Ed eccoli cotti...
 Per le lasagne ho preparato prima la crema e i pezzetti di carciofi...
Ho tagliato i carciofi in due parti...
E ho tolto le spine...
I fondi li ho tagliati a pezzetti...
E li ho cotti con olio sale pepe e prezzemolo...
Le parti superiori li ho cotti con acqua prezzemolo aglio olio sale e pepe...
Una volta cotti li ho passati...
Ho preparato della beciamella...
Ho tagliato a pezzetti del salmone..
E li ho aggiunti alla beciamella...
Ho cotto la lasagna ed ecco tutto pronto...
Io ho preparato delle porzioni singole...

Alternare la crema di carciofi i carciofi a pezzetti la beciamella al salmone la provola affumicata e il parmigiano...
Sino ad esaurimento degli ingredienti...
Infornarle ed eccole cremosissime...
Per preparare i quadrotti di pollo ho preso un petto di pollo che ho soffritto con olio sale pepe e rosmarino....
Quindi l'ho diviso in quattro parti...
Ne ho adagiati due pezzi su della pasta sfoglia li ho ricoperti con prosciutto cotto cipollotti e provolone...
Ho rimesso l'altro pollo e nuovamente gli altri ingredienti...
Richiudere con la pasta sfoglia infornare...
E cuocere...
Per la torre di patate affettare le patate e condirle con timo, maggiorana, rosmarino, sale, pepe e olio...
Quindi disporle a corona in una teglia...
Sino a riempirla e spolverarla con del pangrattato...
Infornare ed ecco il risultato..
Porzioniamo lo sfoglio di pollo e mettiamo una torretta di patate ed ecco il secondo....

La preparazione del semifreddo la posterò più in là. Spero di non avervi annoiato troppo con questo post ma alle volte mi rendo conto della lunghezza solo quando l'ho finito!! Grazie e un abbraccio a tutti!!!

                 

33 commenti:

  1. Che bellezza, Lorita, un vero pranzo domenicale, complimenti! Tutto squisito, ma quelle lasagne sono una delizia. Anche le patate mi piacciono moltissimo. Complimenti, tanto lavoro, ma il risultato si deve. Brava.

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    1. ciao any e grazie mille!!!un abbraccio...

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    2. Volevo dire, il risultato si vede. Cmq, hai capito.

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  2. E' quasi ora di cena,che fame!!!!!!!Mi mangio tutto,è tutto così invitante!Baci,Rosetta

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    1. accomodati e serviti per me è un piacere!!!un bacione...

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  3. Davvero tutto bellissimo e chiaro.

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  4. Mammalorita, sono incantata da questa meravigliosa e splendida tavolata e da tutte le bontà che hai preparato..mi viene l'acquolina solo a guardare le foto!!!!!
    Sei veramente bravissima!! Tutte pietanze buonissime e dall'aspetto bellissimo e troppo invitante..ti faccio i miei migliori complimenti!!!!
    Un bacione!!!!
    Rosy

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    1. e tu cara rosy sei gentilissima!!!!grazie e un abbraccio...

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  5. La tovaglia la trovo bellissima ed hai accostato con molto gusto varie tonalità di rosso. Per il resto...avrei mangiato tutto...che menù da favola!!
    Bacioni
    Alessandra

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    1. grazie alessandra la tovaglia mi è stata regalata assieme ad un'altra che metterò al più presto...un bacione...

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  6. Mammalorita, finalmente eccomi qui! Perdonami se in questo periodo non sono molto presente ma ci sono impegni su impegni e non riesco a seguire sempre tutto come vorrei :( Ad ogni modo, sono felice di essere qui adesso! Complimenti per questa meravigliosa tavola (approfitto per dirti che la tua casa mi piace moltissimo per ciò che vedo, è uno stile che amo molto <3) fresca ed estiva e per tutte le bontà che hai preparato... quel semifreddo, poi... che deliziaaaa :D Bravissima, un abbraccio forte e un bacino a Nerino :) :**

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    1. ciao vale non preoccuparti l'importante è che va tutto bene!!!!grazie e se ti fa picere vedere la mia casa ecco il link: http://mangialoreta.blogspot.it/2012/01/la-mia-dolce-casetta.html grazie un bacione grande anche per manolo!!!!!

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  7. Mammalorita che tavola hai preparato e che menù.Mi hai fatto venire voglia d'estate, ma soprattutto tanta fame. Bravissima!!! (le patate, in particolare,sono meravigliose)

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    1. ciao giovanna grazie mille!!!!un abbraccio...

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  8. Quante cose buone !Complimenti!!

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  9. sei sempre avanti tu,sono venuta a trovarti sempre e ogni volta sfornavi meraviglie....bellissima la tovaglia d'inspirazione estiva,grazie per tutto,un bacione affettuoso:)

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    1. ciao tina e bentornata grazie!!!!un bacione...

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  10. Carissima! Che bella la tua tavola, mi piace tantissimo.. Questo colore rosso fa tanto estate e mi fa venire voglia di mare:) bello e molto estivo anche il tuo menù:)
    a presto cara:*

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  11. Que mesas y que manjares nos preparas, besos
    Sofía

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  12. Caspita che preparazioni! La prossima volta mi inviti?
    Un abbraccio

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    1. ma certo che ti invito con tantissimo piacere!!!un abbraccio...

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  13. Annoiato?!? Scherzi vero?!? Io son qui che sbavetto sulla scrivania Lorita.....tutto buono ma a mandarmi in visibilio più di ogni altra cosa, stavolta, i quadrotti di pollo e le torrette di patate....mmmmmhhhhh.....fame!!!
    Baci :)

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    1. ciao roberta ti dirò che la torretta di patate ha riscosso molto successo!!!bacioni....

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  14. Ciao Mammalorita, sono di nuovo Rosy, ho letto che non ritiri premi per mancanza di tempo. Capisco perfettamente. Siccome a me non interessa e non è mai interessato che si proseguisse con l'assegnazione dei premi ma solo il fatto di premiare blog che mi piacevano, volevo farti sapere che ti ho assegnato un premio perchè il tuo blog mi piace troppo e ti seguo veramente con piacere!! Se non prosegui con l'assegnazione non mi offendo e non la considero una cosa importante.... volevo solo farti sapere che mi ha fatto tantissimo piacere assegnartelo!!!
    Un bacione!!!
    Rosy

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  15. rosy accetto con immenso piacere il tuo premio perchè mi hai commosso con le tue motivazioni!!!!ti abbraccio con infinito affetto....

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  16. Un post davvero interessantissimo, con tantissimi spunti, grazie davvero!!!
    La teglia di patate, i formaggi aromatizzati... ho salvato questa pagina nella lista delle ricette preferite!

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  17. è tutto una meraviglia per gli occhi e per la gola io ho apprezzato molto le lasagne secondo me sono favolose

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  18. Lorita, querida...

    Obrigada pelo carinho.

    Sua mesa é farta e inigualável...adoro tudo o que vejo por aqui...quantas boas sugestões.

    Querida, tenha uma ótima semana,

    beijinhos,

    Lígia e turminha
    ღ╮♥⊰✿⊱♥╰ღ╮♥⊰✿⊱♥╭ღ╯

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