Aria di festa....





Come non essere coinvolti nell'aria di festa che ci circonda, è inutile dirlo ma Dicembre vuol dire festa!!!
Questo è uno dei "pranzi prova" cioè prima del venticinque Dicembre, provo dei piatti, che dovrei rifare per il pranzo di Natale, ma poi puntualmente cucino sempre altre cose!!!
Questa è la tavola carinissima che hanno preparato le mie figlie...

passiamo adesso alla preparazione dei piatti.
Come primo ho preparato dei cannelloni della farabella con funghi e salsiccia, che ho fatto cuocere a metà cottura ...

In un tegame ho messo del burro al quale ho aggiunto dei funghi (porcini, prataioli, pioppini) , del prezzemolo e del vino bianco e ho lasciato sfumare...
dopo poco ho aggiunto del formaggio cremoso...
in un'altra padella ho cotto della salsiccia privata del budello...
quindi l'ho aggiunta al condimento dei funghi
ho preparato delle pirofiline monoporzione...
e ho iniziato a riempire i cannelloni...
ho messo due cannelloni per pirofila...
li ho ricoperti con il restante condimento...
li ho spolverati con del parmigiano e un goccio d'olio   
e li ho infornati sino a gratinatura...

Come secondo piatto ho preparato dei filetti interi di pollo farciti e avvolti in pasta sfoglia su di una mousse di radicchio e parmigiano.
Ho iniziato facendo cuocere i filetti che ho condito con olio, sale, pepe ed erba cipollina...

quindi li ho aperti a libro...
e li ho farciti con prosciutto cotto, mozzarella e carciofini...
una volta farciti...
li ho avvolti con della pasta sfoglia

li ho infornati e cotti...

Ho preparato la mousse di radicchio frullandolo con del formaggio cremoso, parmigiano, sale e pepe...

poco prima di impiattare il pollo, ho riscaldato la mousse al microonde, quindi ho messo della mousse di radicchio e parmigiano sul fondo del piatto e ho adagiato sopra il pollo in crosta...

e adesso il dolce...
Ho usato come base per questa torta la caprese della S.Martino...

una volta cotta l'ho glassata con della cioccolata...

e ho iniziato a decorarla usando la MMF...

ed ecco il risultato...





  
      
Al prossimo "pranzo prova" ....





55 commenti:

  1. wowwww!è tutto super ma l'estetica e sicuramente la bontà dei dolci batte sempre tutto!che bella questa torta!e la tavola lilla che bellina!!!!!

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    1. ho comprato gli stampini sabato e non sono riuscita a non provarli subito!!!

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  2. uauuu che meraviglia! solo vedere le foto mi riempie lo stomaco, non posso immaginare il gusto di mangiare anche solo una di queste portate! complimentissimi ancora una volta!

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    1. grazie berry mi scrivi sempre cose carinissime!!!

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  3. Ciao!!Ma quante belle idee che mi hai dato!1Voglio assolutamente provare il tortino con petto di pollo e crema al radicchio deve essere super!!se ti va fai un saltino anche da me! http://fragolecioccolata.blogspot.it/2012/12/christmas-nails.html?spref=fb

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    1. sono contenta che ti siano piaciute le mie ricette!!!adesso passo da te...

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  4. un bel menù complimenti e brave anche le tue figlie.......io ho 2 maschi piccolini, e uno già aiuta: porta una posata alla volta camminando molto lentamente.......molto lentamente;-)

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    1. che carino me lo immagino!!!!grazie e un saluto...

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  5. Dolcissima amica mia.. le tue figlie hanno proprio preso da te. Nei loro gesti si riflette una cura immensa e poi.. come non amare quelle bellissime tonalità di viola? E' bello vedere quelle portate così piene di attenzione, di sapore, di calore.. è bello vedere le fotografie che ci doni.. perchè si percepisce affetto e atmosfera. Chissà che meraviglia l'aria di casa tua. Che amore danza nell'aria. Abbracciarti, seppur virtualmente, mi fa sperare tesoro. Un abbraccio e complimenti per tutto.. tvtttb

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    1. carissima ely è proprio vero ho due figlie dolcissime....mia cara amica (ti chiamo così perchè per me lo sei veramente!!!)non so in che città dell'italia vivi ma sarebbe veramente bello se tu potessi venire a casa mia e poterci scambiare un abbraccio per augurarci tante cose belle e poi poter gustare delle pietanze assieme...tu credi a babbo natale?io si!!!!un bacione grande grande...

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    2. Anche per me tu sei veramente una cara amica, non sai con quanta sincerità te lo dico.. sarebbe bellissimo darti un abbraccio, un giorno.. Io abito nella brutta pianura, troppo grigia per il grigiore che talvolta mi assale. Ma sì.. credo a Babbo Natale. :) E ricambio il tuo bacione grande grande tesoro.. sei unica.. TVTB

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  6. preciosa tarta y magnífico menú!!!

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    1. mi fa piacere che ti sia piaciuta sia la torta che il resto!!!

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  7. che menu luculliano, bravissima!!!

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  8. E meno male che è un pranzo di "prova"! è meraviglioso!
    Trovo ottimi specialmente i petti di pollo: così cucinati non li ho mai mangiati nè visti...complimenti davvero :-)
    E un applauso alla tue figlie per la bellezza della tavola apparecchiata con fantasia e gusto!

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    1. grazie !prova i filetti vedrai che ti piaceranno...grazie anche da parte delle mie figlie...

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  9. mamma mia che pasto buonissimo!!! e la torta poi, una goduria di cioccolato.....bravissima!
    vale

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    1. sono le parole che hanno detto i miei commensali!!!

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  10. Come sempre un pranzo davvero goloso e ben presentato!!!Complimenti anche per la bella tavola!!!Un abbraccio!!!

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  11. Che bella atmosfera si percepisce da queste foto!!! I tuoi piatti sono tutti fantastici!:)
    Tanti complimenti a te per la cucina e alle tue figlie per la tavola! Un bacione

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    1. questo è il periodo dell'anno che preferisco perchè in casa si crea proprio come dici tu un'atmosfera particolare!!!grazie e un bacione...

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  12. per me questo menù è decisamente ok!
    bacioni cara

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  13. cavoli quante cose buone!!!Complimenti per la tavola e per il bellissimo albero!!

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    1. grazie cara pre i tuoi complimenti!!!

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  14. Posso venire anche io al prossimo pranzo di prova!? Bellissima l'idea dei cannelloni monoporzione e i filetti di pollo sono incredibili, da acquolina in bocca! Quante idee hai!!! Bravissima!

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    1. casa mia è sempre aperta alle persone simpatiche come te!!!un abbraccio...

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  15. Lorita, grazie per la vostra bella presenza nel mio blog.

    Ragazza, mi rallegro con questa tabella qui nei toni del viola!

    Che bella cosa!

    E questi cannelloni! Mio Dio!

    Lorita, è piaciuto molto questo rametti forminha di Natale ... che coccole!

    beijnhos,

    Lígia e turminha
    ♥ˆ◡ˆ♥

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    1. grazie carissima anche da parte delle mie figlie!!!un bacione...

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  16. anch'io faccio come te, penso a delle ricette e poi puntualmente preparo altro, ma questo mi succede anche in corso d'opera, praticamente sempre!!
    Bellissima la tavola preparata dalle tue figlie, il viola è un colore che ho sempre amato, e tutti quei buoni piatti che ci hai presentato sono uno più invitante dell'altro, il dolce merita un plauso speciale con quei bellissimi fiocchi di neve....

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    1. sai io non riesco mai a fare la stessa ricetta uguale per prima cosa perchè cucino ad occhio e poi perchè non riasco a non modificare una preparazione è più forte di mè....grazie e un abbraccio...

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  17. innanzitutto complimenti alle figlie, la tavola è stupenda e però complimenti anche per la casa... tutta in pietra, proprio come piace a me! complimentissimi davvero!
    e buono il tuo menù, carina l'idea dei cannelloni monoporzione ma anche dei petti pollo che nei "fagottini" diventano davvero sfiziosi! per non parlare del dolce!
    complimenti davvero, mi sa che ti copierò qualche ricetta.
    Una domanda: ma i cannelloni li hai cotti qualche minuti prima di riempirli? grazie un bacio e a presto

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    1. grazie simo sia da parte mia che dalle mie figlie!!!se ti fa piacere vedere la mia casa vai a gennaio...i cannelloni li ho precotti..se rifai qualche ricetta fammi vedere le foto mi fa piacere!!!un bacione...

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    2. sicuramente te lo farò sapere con molto piacere!!
      ok vado a curiosare nella tua cucina...
      poi da casa mi metto nei tuoi followers purtroppo da qui non me lo permette ;)
      un bacio e buona giornata
      (qui c'è bufera!)

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  18. bellissima tavola e delizioso menù!
    baci
    Alice

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  19. Mammalorita, complimenti!!! :D La tavola è bellissima ma anche la tua casa è stupenda, è uno stile che adoro, molto accogliente! :D Complimenti a te e alle tue figlie, avete gran gusto! :) I cannelloni sono squisiti e mi piace tanto l'idea della monoporzione! Torta bellissima e golosa, tutto perfetto! Un abbraccio e buona giornata :)

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    1. grazie valentina giro i complimenti per la casa anche a mio marito visto che è l'architetto che l'ha disegnata per quanto riguarda l'arredamento abbiamo collaborato!!sono contenta ti sia piaciuto il mio pranzo di prova...un bacione...

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  20. Cara Mammalorita,
    che bel menù!!
    bravissima
    un abbraccio
    anna

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    1. grazie sei molto affettuosa!!!un bacione...

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  21. Adoro questo post....dal tavolo, all'albero e a finire ai piatti....Un menu coi fiocchi....complimenti!!!

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    1. grazie sono molto contenta che ti sia piaciuto tutto!!!

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  22. Che pranzo luculliano devo farti i miei complimenti per le preparazioni e le tue figlie sono bravissime quanto te negli addobbi...l'albero è meraviglioso, del resto si dice tale madre tali figlie, o no? Adoro le monoporzioni, mi piace l'idea del pollo avvolto nella sfoglia e accompagnato dalla salsa al radicchio e la torta al cioccolato è la mia preferita...quindi bravissima, ti applaudo!
    Un bacio e buona giornata
    Paola

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    1. ma che bello ricevere degli applausi!!!!mi sento una diva.....ma scherzi a parte grazie per i complimenti soprattutto quelli alle figlie perchè sono veramente il mio orgoglio!!!un bacione....

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  23. bellissima tavola e ottimo pranzo complimenti adoro il pollo ottima idea

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  24. Complimenti per il menù direi perfetto per queste feste, e anche la tavola è stupenda così apparecchiata! Ciao

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    1. sto facendo ancora delle cose che tra un poco posterò...un saluto...

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  25. Ciao, complimenti a te e alle figlie per la raffinatezza della tavola e la splendida preparazione del pranzo!!!
    Tutto bellissimo, anche la casa, dove comunque traspare un'atmosfera di grande accoglienza e serenità!!!
    Che belli gli stampini della neve, la torta diventa super!!!
    Baci

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  26. Tutto fantasticamente buono..complimenti per le idee!!
    a presto

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  27. outstanding meal!love every single dish you prepared:)

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