La polenta è una preparazione tipica delle regioni del nord Italia. Direte voi, allora perchè la prepari? Prima di tutto perchè piace tanto al "maritino" e poi dobbiamo unire il nord e il sud o no?! Questa è la mia polenta "terrona" inizio preparando la carne di maiale tagliata a bocconcini...
Taglio anche della salsiccia...
Faccio scaldare dell'olio nel quale metto la carne e la salsiccia...
Aggiungo alloro, timo, sale, pepe ed erba cipollina...
Faccio sfumare con del vino bianco...
A questo punto tolgo la carne e la salsiccia e metto la carne macinata..
Aggiungo carote, cipolle e sedano tagliati a julienne...
Aggiungo basilico, mentuccia e rosmarino...
Aggiungo della passata di pomodoro...
E rimetto la carne e la salsiccia...
E lascio cuocere a fuoco basso...
Preparo anche dei funghi e metto a riscaldare dell'olio preparato da me con aglio e peperoncino...
Aggiungo prezzemolo ed erba cipollina...
Aggiungo i funghi...
Aggiungo un goccio d'acqua e lascio cuocere...
Preparo la polenta (naturalmente uso quella precotta)...
Una volta cotta la verso su di un tagliere...
La completo con delle scaglie di parmigiano...
E la porto in tavola...
Così ogni commensale la può condire a proprio gusto o soltanto con i funghi...
