Gli Spatzle...

Quando viaggio,amo molto portare a casa dei souvenir, ma non quelli classici tipo gondola, duomo, o quant'altro di caratteristico offra la città in cui mi trovo, ma qualcosa che posso utilizzare in cucina. A Parigi ho comprato la padella per le crepes, a Madrid ho comprato la paellera, e a Monaco di Baviera ho comprato l'attrezzo per fare gli spatzle!!Buonissimi a Monaco li ho mangiati conditi in modi diversi, loro li servono come contorno, io li servo come primo piatto. 

attrezzo per spatzle

Ps: se non si possiede questo attrezzo si può sostituire con uno schiacciapatate.

Gli ingredienti che occorrono sono: farina, uova, sale, noce moscata, pepe, zafferano e acqua. Iniziamo mettendo nella planetaria la farina e la noce moscata...

Aggiungiamo pepe e uova...

Quindi sale e acqua...

In fine lo zafferano...

E impastiamo (l'impasto deve risultare abbastanza morbido)...

Adesso prepariamo il condimento...in una padella facciamo sciogliere del burro e aggiungiamo del prosciutto cotto tagliato a listarelle...

Aggiungiamo dell'erba cipollina...

Aggiungiamo adesso la panna...

I funghi...

E il prezzemolo...

Andiamo adesso alla cottura degli spatzle...prepariamo una pentola con dell'acqua, sale, e due cucchiai di olio e aspettiamo l'ebollizione...

Nel frattempo grattugiamo del gruyere che aggiungeremo alla fine... 

Appena l'acqua bolle mettere l'impasto con un mestolo dentro l'attrezzo e fare scivolare la pasta nella pentola...

Sino ad esaurimento dell'impasto...

Appena sono cotti, con una schiumarola...

Li versiamo nel condimento...

Amalgamiamo e aggiungiamo il gruyere...

Ed eccoli pronti...

Fumanti...

E filanti...