Lonza alle erbe su crema di patate e un nuovo arrivato!!




















































Quest'anno sarà per il clima così mite, che le erbe aromatiche dell'orto sono magnifiche, rigogliose e profumatissime. La preparazione di questa lonza è nata proprio raccogliendo queste erbe!!
Prendere la lonza e praticarle dei tagli lungo tutta la lunghezza, farcirla con un battuto (fatto a coltello per preservare maggiormente il profumo) di rosmarino, salvia, alloro e sale grosso...


















Rivestire con della pancetta coppata...

















Legare con dello spago e massaggiare la carne con olio evo...

















Mettere in una pirofila con la griglia, nella parte sottostante aggiungere acqua, scorze e succo di mandarino e foglie di alloro...


















Poggiare la griglia con la lonza...

















Ed infornare...











Ed ecco la cottura  ultimata dopo 1 ora circa, a 200° in forno ventilato...

















Nel frattempo ho preparato la crema di patate facendole cuocere con latte e sale...

















Quindi le ho schiacciate con il pimer ed ho aggiunto dei pezzetti di mozzarella...

















Ed ecco la lonza inpiattata sul letto di crema di patate e con il sughetto che si è formato durante la sua cottura...


































Ed ecco invece il nuovo arrivato si chiama Brie, anche lui come Nerino è arrivato da noi e non è più voluto andare via ed anche lui è dolcissimo ed affettuosissimo... giudicate voi stessi!!
























Rotolo di pollo




















































Mamma basta ancora pollo!!!.Quante volte i vostri figli hanno detto così?... Ma se gli proporrete questo rotolo di pollo vedrete che diranno mamma che buono il pollo!! 
Iniziamo la preparazione mettendo un pollo...

















A cuocere con cipolle, sedano, pomodoro, sale , pepe e acqua...


















Una volta cotto disossatelo...


















Tagliate a pezzetti delle mandorle...

















Quindi uniamo  mandorle, provola affumicata, parmigiano e prezzemolo...

















Prendere della pasta sfoglia...

















Rivestirla con del prosciutto...

















Riempire con il pollo...

















Quindi arrotolare il tutto...


















Spennellare con dell'olio...

















Cospargere di semi di sesamo ed infornare...

















Ho preparato delle palline di patate al forno...

















Ed ecco il rotolo pronto...

















Ho preparato anche una salsa con del porro e dei funghi che ho frullato ed alla quale ho aggiunto della fecola di patate...

















Ed ecco il rotolo di pollo...






















Provatelo e poi fatemi sapere...

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