Arancine a modo mio !!!!!!





















































Il 13 Dicembre si festeggia Santa Lucia e quì a Palermo oltre alla festa religiosa, si festeggia la gioia della pancia con mille gustosissime preparazioni, dalla cuccia, alle panelle, al gateau di patate ma sopratutto con le "arancine" regine su tutto il resto!! Quest'anno mi sono detta non voglio fare le solite arancine così le ho trasformate a modo mio...Per le arancine al burro ho preso spunto da una preparazione  (che ho modificato) della cara amica Rosy del blog "Non solo cucine isolane"... http://nonsolocucineisolane.blogspot.it/
Ed adesso cominciamo con la preparazione, ho cotto il riso...
L'ho condito con burro, zafferano e parmigiano...
Ho preparato un ragù....

Ho preparato una besciamella...
Ho affettato della mozzarella...
Quindi ho iniziato la preparazione delle "arancine al burro a modo mio" su una fetta di prosciutto cotto ho adagiato un poco di riso...
Ho messo un poco di besciamella...
Ho aggiunto la mozzarella...
Ho creato un rotolo...
Che ho passato nel pan grattato..
Ho sistemato i rotoli ottenuti in una pirofila ed ho informato...
A fine cottura ho acceso il grill così si sono ben dorate...
Ed ecco l'arancina al burro!! Che ho adagiato su della besciamella calda...




Adesso prepariamo le "arancine alla carne"...
Ho imburrato uno stampo da muffin...
Ho tagliato dei cerchi di pastasfoglia con i quali ho rivestito il fondo...
Ho messo del riso...
Ho aggiunto il ragù...
Ho messo della mozzarella....
Ho ricoperto con altro riso...
E ho chiuso con un cerchio di pastasfoglia...
Ho spennellato con olio...
Ed ho infornato....
Ed ecco l'altra versione di arancina...





E per finire in "leggerezza" ecco la cuccia, la ricetta la trovate qui... http://mangialoreta.blogspot.it/2012/01/viva-santa-lucia.html
alla crema di ricotta...























E alla crema di cioccolato...
P.S: Per le arancine classiche potete vedere qui...
http://mangialoreta.blogspot.it/2012/01/viva-santa-lucia.html 

10 commenti:

  1. la mia famiglia divorerebbe tutto all'istante!!!!!!! che prelibatezze, complimentissimi di cuore!!! un grande abbraccio Lory

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    1. è proprio quello che ha fatto la mia famiglia !!!! ha divorato tutto all'istante...grazie cara lory un bacione....

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  2. Carissima Mammalorita, grazie mille per avermi citata nel post e per aver preso spunto da una mia ricetta, mi fa veramente troppo piacere:))
    ti faccio i miei migliori complimenti per tutto ciò che vedo in foto: buonissimo e troppo ma troppo invitante, mi sta venendo l'acquolina solo a guardare le foto, mi piace sia la tua versione originale delle arancine (che devo assolutamente provare!!!) che l'altra racchiusa nella sfoglia, golosissima e sfiziosissima!!! E le foto rendono in pieno la bontà di tutto ciò che hai preparato:))
    Buonissima e meravigliosamente invitante anche la cuccìa in entrambe la sue versioni:))
    bravissima come sempre Mammalorita:))
    un bacione!!!
    Rosy

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    1. mia carissima rosy grazie a te ci mancherebbe altro non citare la fonte di ispirazione !!! ti abbraccio con tanto affetto...

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  3. Ci risiamo! il genio culinario è tornato all'opera! I tuoi arancini sono fenomenali, unici e promettono un sapore di quelli che difficilmente si dimenticano!!! Per non parlare del tuo ragù, che darei per inzupparci una bella fetta di pane (anzi due)!!! Bravissima cara grazie per queste idee meravigliose! un bacione e buon natale!

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    1. marina sei tanto tanto cara ...grazie sempre e un abbraccio grande !!!!

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  4. Ciao Mammalorita :) Le arancine a modo tuo mi strapiacciono... fanno venire fame solo a guardarle, come ogni cosa che prepari... sei straordinaria! Adesso dovrei andare a dormire e invece ho di nuovo fame, come si fa? :D Vengo da te? :D ;) Amica, ti faccio tanti complimenti e ti abbraccio forte forte... dai un bacino sul musetto a Nerino da parte mia, ti voglio bene! Sogni d'oro :** <3

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    1. come sarebbe bello mia cara amica se tu potessi davvero venire da me !!!! ma mai dire mai...grazie e un bacione grande per te e un bacino per manolo....tvbttt....

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  5. Inutile dirti che le tue foto rendono tantissimo...che delizia!!!!!! Mi è venuta una gran fame, che bontà!!!!
    Bacioni
    Alessandra

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    1. sono contenta che ti piacciano anche le foto io amo molto fotografare....oltre a cucinare !!!un bacione grandissimo...

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