Caccavelle e cuori...

La preparazione di questi due primi nasce dalla collaborazione con la ditta la fabbrica della pasta di Gragnano che mi ha omaggiato gentilmente di alcuni loro ottimi prodotti.....

la prima preparazione sono le Caccavelle, iniziamo facendo bollire degli spinaci....

una volta cotti, scoliamoli e tritiamoli a coltello

in una larga padella mettiamo del burro con dei cubetti di prosciutto cotto....

aggiungiamo gli spinaci e regoliamo di sale e pepe.....

mettiamo il tutto in una ciotola e aggiungiamo del latte....

dei pezzetti di groviera....

e del parmigiano....

quindi mettiamo a cuocere le caccavelle( che sono il formato di pasta più grande al mondo!!)

mentre la pasta cuoce, in una ciotolina  mettiamo della panna alla quale aggiungiamo del latte.....

della noce moscata....

del sale e del pepe di Meleguete.....

nel fondo di una teglia mettiamo metà del composto....

riempiamo le caccavelle....

e sistemiamole nella teglia....

ricopriamo con l'altra metà della salsa bianca e del parmigiano.....

ed inforniamo.
Per la preparazione dei cuori iniziamo tagliando a piccoli pezzetti delle melanzane....

e delle zucchine....

che facciamo rosolare in padella con olio EVO...

appena sono ben cotte, uniamo delle bacche di goji 

e regoliamo di sale e pepe....   

mettiamo il composto in una ciotola e aggiungiamo della menta fresca tritata....

prepariamo una salsa di pomodoro.....

mettiamo i cuori a cuocere.....

sul fondo di una teglia mettiamo parte della salsa....

aggiungiamo dei pezzetti di groviera al composto di verdure....

e riempiamo i cuori....

ricopriamo con la rimanente salsa di pomodoro e del parmigiano.....

Questi due primi hanno fatto parte del menù del pranzo del primo maggio.....

composto da: formaggio alle erbe home made

panini all'olio fatti da me....

roast beef.....    

e pizza fatta con lo stesso impasto dei panini.....

i due tipi di pasta.....

un lacerto con fagiolini.....

e per finire un  rotolo di  pasta sfoglia con ananas e amarene e crema di ricotta alla vaniglia.....

P.S. Vi ricordate della gattina che ha partorito nel mio orto? Purtroppo i piccoli non ci sono più.....ma lei è rimasta da noi ed è una gattina dolcissima.....