Carciofi,carciofi,carciofi.......

L'altro giorno una mia cara amica, conoscendo la mia passione per i carciofi me ne ha regalati un "pochino"!!

Così dopo averli puliti...

Sono passata alle varie preparazioni: con i torsoli e alcune parti degli scarti ho preparato una crema, mettendo in pentola anche del prezzemolo, sale, pepe, aglio, olio e acqua...

ho lascianto cuocere il tutto per un paio di ore quindi ho passato il tutto nel passaverdure ottenendo una crema...

ho aggiunto del formaggio cremoso...

Ed ecco la crema pronta per essere mangiata con dei crostini, con della pasta o con del riso...

ho aggiunto del parmigiano e una noce di burro....

Dopo ho preparato i carciofi alla "villanella" come si preparano in casa mia da sempre, cioè carciofi a spicchi, aglio, prezzemolo, olio, sale e pepe....

Buonissimi da mangiare come contorno...

o per essere aggiunti ad altre preparazioni così come ho fatto io, in una padella ho messo dell'olio, del porro e della pancetta...

Ho aggiunto del concentrato di pomodoro...

Quindi i carciofi alla "villanella"...

E con questo sughetto ho condito dei paccheri....

Sempre con i carciofi alla "villanella" ho preparato una frittata...

Con gli altri carciofi dopo averli sbollentati....

Alcuni li ho farciti con prosciutto, emmental, pangrattato, parmigiano, sale e pepe....

Li ho ricoperti con della salsa di pomodoro....

E messi in forno....

Ed eccoli pronti per un ottimo secondo...

E come ultima preparazione ecco i carciofi come piacciono al "maritino" sempre interi...

Farciti con olio, aglio, prezzemolo, acciughe, capperi, pangrattato e parmigiano....

E cotti in forno...

Ancora non ho fatto un dolce con i carciofi ma mai dire mai!!
E dopo avere tanto cucinato, un piccolo riposino in giardino....

Guardando il tramonto ci sta proprio bene....

Auguro a tutti voi una serena e felice Santa Pasqua...!!!!