Involtini di cavolo verza ...

Da un pò di tempo mi sono fissata con il "cavolo verza", devo dire che trovo questa verdura veramente buona e da poter utilizzare in diverse preparazioni e un'altra caratteristica da non sottovalutare è il costo davvero conveniente di questo ottimo e versatile prodotto.
Guardate che bel cavolo verza che ho acquistato per soli 0.39 centesimi!!!!!

Ho iniziato togliendo il centro alle foglie esterne....

che ho messo a cuocere in acqua e sale...

ho continuato tagliando a piccole strisce il rimanente cavolo verza...

in un largo tegame ho messo olio EVO, porro e funghi...

nel frattempo ho pelato due patate

le ho tagliate a piccoli pezzi e le ho unite al porro e ai funghi...

ho unito anche parte del cavolo verza....

e ho aggiunto dell'acqua calda nella quale ho sciolto dello zafferano...

ho coperto con il magic cooker ed ho lasciato cuocere per una ventina di minuti...

quindi ho frullato il tutto con il mixer...

sino a formare una crema...

alla quale ho aggiunto della scamorza affumicata...

ho adagiato un  cucchiaio di questa crema sulle foglie sbollentate...

ed ho formato degli involtini...

li ho adagiati in una teglia, li ho cosparsi con del parmigiano e li ho messi a gratinare in forno....

Quindi li ho serviti adagiati su della crema di patate e decorati con dei filetti di pomodoro ed una macinata di pepe....

 

con il rimanente cavolo verza ho preparato una deliziosa minestra...