Auguri "dolcissima Giulia"...

Ed eccoci arrivati al 26° compleanno della mia secondogenita, la "dolcissima Giulia"!!
Tra Giulia e me c'è un legame particolare perchè lei è nata nel momento più brutto della mia vita (avevo perso il mio adorato papà) io ho fatto nascere lei fisicamente ma lei ha fatto rinascere me mentalmente!!
Grazie a lei ho ripreso la mia vita in mano... c'è tra noi qualcosa di speciale, per capirci basta guardarci non occorre parlare!!!
Sono qui per augurarle che possa realizzare tutti i suoi sogni a breve sarà geologa e dopo spero che si possa creare una famiglia meravigliosa che possa aiutarla a risolvere e ad affrontare le difficoltà che si possono presentere nel corso della vita, come loro fanno con me!!!
Auguri "dolcissima Giulia"...

Anche per lei naturalmente ho preparato un bel pranzo con il menù stabilito da lei a base di pesce...

 Ed ecco il pranzo per il compleanno di Giulietta

Come antipasti ho preparato: il cocktail di gamberi con salsa rosa 

delle tartine con pane di segale integrale della  pema, con burro , salmone affumicato ed erba cipollina 

e dei quadrotti di pan latte farciti con formaggio alle erbe e uova di capelin

ed ecco il tris di antipasti

Come primo piatto ho preparato un risotto con gamberoni ed indivia, come riso ho usato un riz- rouge della Camargue ed ecco la preparazione: ho fatto un fumetto con le teste dei gamberoni

una parte dei gamberoni li ho lasciati interi (per la decorazione) gli altri li ho tagliati a pezzi e ho tagliato anche l'indivia

in un tegame ho messo del burro, ho fatto dorare l'indivia e ho aggiunto i gamberoni

 quindi ho aggiunto il riso 

e poco per volta il fumetto sino a completa cottura

 

ho impiattato decorando ogni piatto con un gamberone e dell'indivia precedentemente saltati in padella

Prima di servire il secondo ho spezzato con un sorbetto al limone della polenghi...

Come secondo ho preparato dei tranci di pesce spada panati con pistacchi di Bronte. Ho iniziato schiacciando i pistacchi...

quindi ho preparato una panure con i pistacchi, del pane grattugiato, della scorza di limone, sale e pepe...

 ho panato le fette e le ho messe al forno...

ed eccole servite accompagnate da un' insalata mista ( composta da: radicchio, indivia, lattuga iceberg, pinoli, mela verde, anacardi e olive) e gocce di aceto balsamico giusti 

 
e per concludere ecco la torta, un poco anomala, perchè il dolce preferito da Giulia è il Tiramisù, e naturalmente non potevo rivestirlo con la MMF per poi decorarlo, quindi ho trovato un compromesso ed ho rivestito soltanto la parte superiore e questo è il risultato (lei ne è rimasta felicissima!!!)...