Filetto in crosta con tortino di spinaci...

Questo è un piatto che amo molto preparare, perchè mi dà sempre molta soddisfazione, è di grande effetto ed è sempre molto gradito da tutti.

Iniziamo con la preparazione: prima tolgo tutto il grasso in eccesso dal filetto...

Quindi lo cospargo con dell'olio, del sale e dell'erba cipollina...

Stendo la pasta sfoglia e la cospargo con gli stessi ingredienti...

 Vi adagio sopra il filetto...

Lo avvolgo, lo chiudo e lo spennello con dell'olio e vi cospargo sopra dei semi di papavero...

Lo metto in forno già caldo...

Sino a cottura.... 








Come contorno per questo filetto preparo sempre un tortino di spinaci.

Faccio cuocere gli spinaci con del latte, sale, pepe e noce moscata...

Quando sono cotti aggiungo della besciamella...

Della provola affumicata...

Quindi metto il tutto in una pirofila...

E metto in forno sino a cottura...

Ed ecco il filetto in crosta affettato...

E il filetto servito con il tortino  agli spinaci...