Pranzo Festa della Mamma!!!

Questo è il pranzo che ho preparato per la mia mamma e anche per me!!Come antipasto ho preparato dei piccoli panini al latte (acquistati!) con una crema di ricotta, erba cipollina ed olio EVO  e mortadella al pistacchio (la preferita dalla mia mamma) ecco i panini...

Ecco la crema di ricotta...

Ed  ecco la mortadella...

Ed eccoli pronti...

Serviti assieme a dei piccoli salatini (realizzati con i ritagli di pasta sfoglia utilizzata per il dolce)....

Come primo ho servito dei fusilloni della Gragnano  ...

Che ho condito preparando un soffritto di porri...

Ai quali ho aggiunto della salsiccia (alla pizzaiola, cioè condita all'interno con pomodoro, cipolla e formaggio)...

Alla quale ho tolto il budello e fatto a piccoli pezzetti...

Quindi l'ho aggiunta al porro...

Ho sfumato con del vino bianco...

Ho affettato un radicchio...

E l'ho aggiunto in padella...

Ho messo del concentrato di pomodoro, ho aggiustato di sale e pepe e ho messo un goccio d'acqua e ho lasciato cuocere per una decina di minuti...

Ho cotto i fusilloni Gragnano...

 Nel condimento di salsiccia e radicchio ho aggiunto del formaggio philadelphia sciolto con un goccio di latte...

Del parmigiano...

Ho amalgamato il tutto con la pasta...
Ed ho servito immediatamente...

Ed ecco adesso la preparazione del secondo...Ho battuto una fetta di bovino...

L'ho spennellata con olio...

Ho messo sale, pepe e origano...

L'ho cosparsa di pan grattato...

L'ho ricoperta con della provola dolce...

Ho aggiunto dello spek...

Ed infine dei cipollotti...

Ho richiuso il tutto...

E l'ho fatto rosolare...

Quindi ho aggiunto piselli e funghi...

Una volta cotto l'ho affettato a grossi cilindri...

Che ho servito con i piselli e i funghi e con un purè al tartufo veramente ottimo della Indecove ....

Ed ecco l'insieme...

Ed infine per concludere ecco la preparazione del dolce, con un coppapasta ho ricavato dei cerchi da della pasta sfoglia...

Li ho messi in una placca da forno li ho cosparsi di zucchero e li ho messi in forno...

Ed eccoli cotti...

Nel frattempo ho lavato le fragole...

Una parte le ho tagliate a piccoli pezzetti e le ho condite con zucchero a velo...

Un'altra parte di fragole le ho frullate con dello zucchero...

ottenendo un coulis. Ho preparato una crema alla vaniglia (ho dimenticato a fare le foto!) ed ho iniziato a costruire il dolce, sul fondo del piatto ho messo il coulis e ho adagiato un dischetto di pastasfoglia con un cucchiaino di crema e un cucchiaino di fragole a pezzetti...

E ho ripetuto l'operazione....

Ho cosparso con del pistacchio e guarnito il piatto con dello zucchero a velo...

Abbiamo trascorso una bellissima giornata e tra tutti i regali ricevuti il più bello è stato vedere la mia mamma veramente felice per essere stata coccolata da me e dai suoi adorati nipoti!!