Castagnaccio a modo mio!!

Il castagnaccio è un dolce tipico della tradizione culinaria Toscana. Gli ingredienti che lo compongono sono: farina di castagne, pinoli, rosmarino, noci, uvetta e zucchero. Nella mia versione ho tolto le noci e l'uvetta perchè non erano graditi ad alcuni commensali. Ho iniziato amalgamando la farina di castagne...

Con acqua...

Un pizzico di sale....

E dello zucchero...

Ho messo tutto nella planetaria...

Nel frattempo ho oliato una tortiera....

Ho versato il composto...

Ho cosparso con il rosmarino tritato...

E ho completato con i pinoli...

Ed ho infornato...

Appena cotto l'ho fatto raffreddare...

Ho preparato una mousse con della panna e della crema di marroni...

Ho unito e lavorato con una spatola i due ingredienti...

Passiamo adesso alla preparazione del piatto...

Taglio il castagnaccio in piccoli pezzetti...

Sul fondo dei bicchieri metto un cucchiaio di mousse...

Dei pezzetti di castagnaccio...

E una grattugiata di cioccolato...

Lo rifaccio più volte sino a completo riempimento...

L'ho servito con un pezzetto di castagnaccio in purezza e un caffè caldo caldo...