Pasta con patate e ricotta...

Questa pasta fà parte della "tradizione culinaria" della mia famiglia ed è un piatto buono, semplice ed economico, una qualità questa, che oggi in tempo di crisi è molto ricercata. Ed ecco la preparazione...

Sbucciamo delle patate...

Tagliamole a piccoli pezzetti...

Peliamo dell'aglio...

Tritiamo del basilico, della mentuccia e del prezzemolo...

Stemperiamo dello zafferano con un poco d'acqua calda...

Iniziamo adesso la cottura mettendo l'aglio intero (che poi toglieremo) assieme agli aromi tritati in una padella con dell'olio d'oliva...

Lasciamo soffriggere, aggiungiamo le patate e regoliamo di sale e di pepe...

Aggiungiamo lo zafferano...

E lasciamo cuocere aggiungendo un poco d'acqua calda...

Preparare la pasta che và cotta a parte, io uso queste pipette, comunque si può usare il tipo di pasta che si vuole...

La ricotta si adagia sul piatto al momento di servire...

              "Insalata di finocchi e pecorino Romano"...

Con l'arrivo del caldo, inizia per me la stagione delle "insalate"! Io adoro mangiare insalate e mi diverto a unire vari alimenti e crearne sempre di nuove, questa è semplicissima ma buonissima e con un panino e un frutto è un'ottima cena!!

Si affetta finemente il finocchio...

Si condisce con olio, sale, pepe, origano ed erba cipollina...

Si prende del pecorino Romano...

Si taglia a piccoli pezzi...









Ed ecco pronta questa freschissima insalata...