Risotto in foglie di banano!

Fare soffriggere dello scalogno con del burro, aggiungere il riso, bagnare con del vino bianco, lasciarlo evaporare e quindi iniziare a mettere il brodo e cuocere il risotto. A metà cottura aggiungere dell’ananas tagliato a pezzetti, del prosciutto a dadini e dei pistacchi spezzettati aggiustare di sale e di pepe, finire la cottura e amalgamare con dei fiocchetti di burro e del parmigiano... 

 

A questo punto riempire delle foglie di banano (che abbiamo ben lavato e asciugato in precedenza)...

Chiuderle con degli stuzzicadenti e mettere in una teglia, da passare in forno 10 minuti prima di servire...