Ravioli al vapore!

A londra nel quartiere Cinese ho mangiato dei favolosi ravioli al vapore, che una signora preparava davanti alla vetrina del suo locale. Appena tornata a casa, mi sono voluta cimentare nella riproduzione dei ravioli al vapore e a detta di chi li ha mangiati è andata molto bene!!

Si prepara la pasta con la farina di riso, si stende molto sottile e si ricavano dei cerchi...

La farcia di questi ravioli è composta da polpa di maiale soffritta, messa nel mixer con tanta erba cipollina, noce moscata, sale, pepe e un poco di parmigiano ( aggiunta italica)...

Riempiti i cerchi di pasta con il ripieno si richiudono a mezza luna...










Dopo di che si pizzicano con la punta delle dita formando delle ondine...

Questi ravioli vanno cotti al vapore ( io ho la vaporiera) e si condiscono soltanto con della salsa di soia...