Si continua con la leggerezza !!!

Come promesso ecco delle altre ricette leggere ma gustose perchè basta impegnarsi un pochino e avere sempre amore per la cucina, per preparare pietanze gustose ed appetibili come per esempio queste frittelle di baccalà

anziché presentare il pesce bollito con olio e prezzemolo ho preparato queste frittelle che sono piaciute anche ai figlioli che di solito non vogliono il pesce!
Iniziamo facendo bollire il baccalà

quindi puliamolo e sminuzziamolo

aggiungiamo delle uova, del pangrattato, del parmigiano, del prezzemolo e infine sale e pepe

formiamo delle frittelle

e friggiamole in olio evo

io le ho servite con del radicchio piastrato



Un altro piatto che vi voglio fare vedere è questo sformato di zucchine genovesi davvero buonissimo

iniziamo affettando le zucchine

facciamole sbollentare

nel frattempo mettiamo in una boulle del pomodoro, del basilico, della ricotta, del sale e del pepe

amalgamiamo bene e aggiungiamo del parmigiano

uniamo dei pezzetti di formaggio (io il Trenta)

prepariamo una pirofila

ed iniziamo a mettere uno strato di zucchine

ricopriamo con parte del condimento

e continuiamo così


ed ecco il risultato





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